星露谷物语鲟鱼仅在深山湖泊（矿井入口前水域）夏季与冬季的白天时段可钓，抛远至深水区并用高级钓具可大幅提升上钩率。
鲟鱼的核心钓点位于地图北部的深山湖泊，也就是普通矿井入口正前方的连片水域，荒野农场的湖泊也有极小概率出现。季节限定为夏季和冬季，每日垂钓窗口是上午6点至晚上7点，晴天、雨天、雪天均能相遇，其中夏季雨天的上钩概率会提升至11%-16%，冬季雨天则概率下降。抛竿距离是关键细节，鱼漂需投到离岸至少3格的深水区，湖中央位置最优，浅滩几乎无鲟鱼刷新。
鲟鱼垂钓难度为78，挣脱模式属混合型，上钩后会快速不规则上下游动，对操作有一定要求。钓具搭配优先选择铱星鱼竿，这是最高级鱼竿，可装配双配件；鱼饵选用普通鱼饵或精装旋式鱼饵，缩短上钩等待时间；鱼钩推荐陷阱鱼钩，能降低鱼的挣脱频率，提升控鱼容错率。钓鱼技能等级偏低时，可提前食用龙虾浓汤，临时提升钓鱼等级，进一步降低垂钓难度。
除直接垂钓外，鲟鱼还有少量补充获取途径，适合运气不佳时备选。每周三科罗布斯的商店会随机刷新鲟鱼，单价200金；旅行货车偶尔售卖，价格600-1000金；宠物猫好感度拉满后，每日首次抚摸有概率掉落鲟鱼；使用魔法鱼饵可无视季节限制，任意季节都能在深山湖泊钓到鲟鱼。
鲟鱼的实用价值极高，是后期重要的经济与任务道具。首先用于社区中心鱼缸的湖鱼收集包，完成献祭是解锁后续内容的关键；其次可放入鱼塘养殖，每4天繁殖一条，鱼籽放入罐头瓶能制成鱼子酱，这是电影院献祭的必需物品，也是高收益加工品；鲟鱼可送给威利提升好感，也能用于缝纫机制作鱼图案T恤，或作为高级染料使用。