在江南百景图中获取鱼类资源的核心路径，是通过修建专属水域建筑并搭配对应工具进行采集，不同鱼种的产出直接关联城镇等级与解锁建筑，其中最稳定的来源为分布在各类地图的可交互水域，辅以特定活动兑换与生产建筑产出，是前期快速积累鱼获的关键方式。
前期解锁鱼类采集的基础操作，需先在营造菜单中修建“鱼塘”建筑，该建筑无前置科技限制，消耗少量木材与黏土即可建成，建成后自动解锁“渔网”制作配方。渔网需消耗芦苇与麻绳，芦苇可通过在应天府、苏州府的空地种植获取，麻绳由纺织坊用亚麻加工而成，每组渔网可支持鱼塘连续采集5次，每次间隔约两个时辰，产出以常见的鲫鱼、鲤鱼为主，偶尔能获得稀有的桂鱼，前期优先将鱼塘建在靠近居民住宅的区域，减少居民采集的路程时间，提升资源周转效率。
地图野外水域是高品质鱼类的主要来源，应天府的河边、苏州府的湖畔均会随机刷新鱼群，点击鱼群图标即可使用鱼竿进行采集，鱼竿需在制作坊用竹材与丝线打造，不同等级的鱼竿对应不同的采集效率与稀有掉落。使用鱼竿采集时，需注意避开恶劣天气，雨天会降低鱼群刷新频率，晴天则能提升稀有鱼种的产出概率，同时在水域附近放置“渔灯”装饰，可小幅增加稀有鱼的获取几率，常见的稀有鱼类如鲈鱼、银鱼多从此途径获得，是后期制作高级菜肴与兑换道具的核心材料。
後期城鎮發展到一定階段後，可解鎖“水産坊”建築，該建築能將低等級魚類加工爲高等級魚制品，同時提升整體魚類資源的利用率，水産坊需消耗石材與青磚搭建，前置條件爲城鎮達到3級且擁有足夠的居民勞動力。通過水産坊加工，可将鲫鱼转化为鱼干、鲤鱼加工为鱼糕，这些加工品不仅能直接用于居民满意度提升，还能作为商队交易的高价值商品，在与其他玩家的商队贸易中获得更多稀缺材料，参与游戏内的限时活动，通过收集活动道具也可兑换专属鱼类，这类鱼类通常具备独特外观与特殊用途，是收藏与进阶玩法的重要补充。