江南百景图中没有直接名为“笋干”的道具，玩家常说的笋干实际是春笋与问政山笋，核心作用是徽州徽商加速、杭州开荒、特殊建筑建造，是中后期关键资源。
春笋是基础原料，核心用途有三类。第一，徽州徽商加速：春笋在徽州四级餐馆制成问政山笋，1个可加速徽商1小时，大幅缩短经营周期、提升家族资金与铜钱收益。第二，杭州府开荒：解锁杭州破损地块、建造米市巷绣球、半山娘娘庙等特色建筑，均需消耗春笋。第三，辅助生产与活动：部分限时活动兑换、土行孙奖励也会用到，中后期需持续储备。
春笋获取分稳定与野外两种途径。稳定来源是杭州竹林：建造竹林生产竹片，收获时概率掉落春笋；安排农牧高天赋居民（如祝枝山）可提升掉率，在线手动收获比离线税课司更易触发。野外来源是徽州固定刷新点：城外3个点位每4小时产出1个，另有5处资源点50%概率出春笋，掐点收集效率更高。
问政山笋是春笋的加工成品，制作与使用有明确技巧。徽州餐馆升至四级解锁配方，消耗3春笋+750铜钱+50粮食，10分钟产出5个。派遣董其昌（带缚龙索）或常遇春，产量可额外+3。使用时直接在徽商界面投喂，优先用于高价值订单（如生漆、茶叶），最大化收益。
资源规划需平衡获取与消耗。前期以杭州竹林为主，3-5块竹林配农牧居民，每日稳定产出；中期转运春笋至徽州，保障问政山笋持续供应；后期优先满足徽商加速，多余春笋用于杭州收尾建造。避免盲目囤货，根据徽商订单与建筑需求动态调整，防止仓库占用。